论起老北京的吃食，图的就是一个舒坦。那种舒坦来得特别简单——简单到就是一碗冒着热气的炸酱面，倒入各色菜码，拌匀了，享受那无比解馋的滋味。再就着几瓣白玉一般的狗牙蒜，几筷子面下肚之后，吃得大汗淋漓，那才叫一个痛快。炸酱面之于北京人，就像小面之于重庆人，烩面之于河南人一般。天天吃，烦不烦说不准；但几天不吃，肯定会想。
手指轻轻一按，无需人工看管，仿人工大型机械手翻炒，比人工炒制的还要均匀。该型电磁肉酱炒锅主要由锅体、电磁炉体、机架、搅拌器、传动机构、液压站、液压翻转机构、抽油烟系统(用户自备)及电控柜等几部分组成。除抽油烟系统外，其余各部分均由机架连接为统一的整体。锅体坐置在电磁炉体之上，形成炉灶；灶内放置电磁炉盘，电磁机芯放置在炉体之外；炉体内设有散热风机和防磁散热罩。
除此外我们还有火焰加热，自动点火，火焰大小可调。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧器为环形，炒面臊子机器，环绕锅底，锅体受热均匀。可使用煤气、液化气、天然气燃料。搅拌器转速变频调节，在0～26rpm内可实现无极调速刮板独特，采用公转加自转方式，混料均匀，刮锅彻底，可很好地解决某些酱料糊锅问题。且可自动升降。
厌倦了米饭，面臊子机器，偶尔换下口味来碗炸酱面怎么样？那是酱更好吃，还是面更好吃呢？北京童谣里，曾唱过这样一碗炸酱面：青豆嘴儿、香椿芽儿，岐山肉臊子搅拌锅，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片er，狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿，顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几片儿，焯豇豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿；辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。一碗热乎的炸酱面下肚，心里要多舒坦就有多舒坦。这日子呀，羊肉面臊子炒锅，也像这北京童谣里的各色菜码一样，有滋有味儿起来。
隆泽杂酱炒锅有多种加热方式，其中电磁加热不破坏食材营养，机质优价廉。热点: 自动翻炒 优势: 温度易控 | 全不锈钢制成 | 不糊锅。与传统的液化气、天然气、煤气为燃料的炒锅相比，具有使用方便、热效率高、卫生环保、安全可靠、运行安全等优点。物料可充分混合，完全炒熟，香味纯正。可高温sha死许多有害菌体，保证人体健康。是替代传统炸炒锅的理想设备。
该设备使用电磁加热，且配有自动化控制和安全保护装置，十分安全。自动测温：轴内设有测温探头伸至锅底，反映锅内物料温度，温度值由电控柜上液晶显示。可设定高温报警和自动关火。同时，锅后侧设有排风口，及时给电磁炉盘降温散热。该设备可广泛应用于食品、化工、制药等行业产品的炸、炒、煮。
