糖炒栗子机介绍及糖炒板栗技术解析
来源：未知 作者：admin 日期：2018-01-12
糖炒栗子机对于那些喜欢吃糖炒栗子的人来说，一年四季都可以看到。不错，一年四季。糖炒栗子机就是一年四季都赚钱的致富项目，在我们印象里总觉得糖炒栗子的生意并没有那么的好，一年四季都赚钱是不是会显得有些夸张。上海锐奇糖炒栗子机器则是一款真真正正的赚钱好手，尤其是在秋冬季节，栗子成熟丰收，再加上天气转冷，糖炒栗子是一个既美味有暖身的休闲食品。
创业者们便看到了这样的商机，来到了山东诸城隆泽机械做起了蒸蒸日上的生意，那么糖炒栗子是怎么做的呢？下面就是介绍过程的时段。
一、炒前准备工作：
1、糖炒栗子很好吃，可是在选择栗子方面是非常关键的——燕山栗子，它是国内好吃的栗子，含糖量高，并含有丰富的矿物质以及微量元素，所以吃起来香甜可口，并且很容易剥皮，选择栗子的时候大小一定要均匀。
2、石子：要选择坚硬、耐磨的石英石。使用前要用清水洗净，晒干，并放在炒栗机转动几分钟后取出，用细米筛把细沫筛出。
3、糖稀（玉米糖稀、麦芽糖稀）：玉米糖稀更香、效果更好、成本也较低，是食用糖稀。糖稀并不是起甜的作用，目的是去污保湿保光泽、松软石子。用石子的温度来烫熟栗子，如果不加糖稀，石子沉淀在下面，栗子就不会被炒熟。
5、炒制过程中，要注意挑选栗子（虫眼的、坏栗子、开口栗子）；栗子炒开口原因是没有保管好，着风了。
6、炒过3-4次以后的石子，需清理筛选一次，以保证栗子炒制出来的光洁度。
二、开始炒制：
1、石子半锅，通电升温，15分钟左右，石子要求烫手（这时的温度很关键，不能太低但也不能太高）。加预先调好的糖稀大约1勺，均匀的洒在石子上（糖稀把石子包起来为好）。加完糖稀以后，有一小段时间石子会粘在一起形成团壮，慢慢的就会松散开，如果长时间成团状，表示糖稀加多了，继续加热直到石子松散开为止。这时，我们把温度调高些，将选好的板栗下锅，如果出现石子成团、粘锅的现象，则表示温度不够，可以再适当加温（还得注意的是：温度不能调得太高，以免影响栗子卖相，还要在炒制过程中反复地挑选坏栗子）。
2、（大约15-20分钟）当栗子完全变黄时，看上去干干燥燥的，加第一次糖稀，这段时间是给板栗增温、去水气、磨皮的过程。注意：时间一定要准确，这个非常关键，不然糖稀加早，栗子就不好吃了。这时火适当调大一些，加糖稀是根据自己勺子的大小，定好量，要均匀的、慢慢的洒在栗子上（注意：这时不能用铲子铲栗子，不用管它，继续炒制，当糖稀完全融化在栗子上时，可以把锅边的栗子铲一铲让它均匀受热，还要提醒一下温度不能太高）。
3、在持续10分钟左右，我们可以拿一个栗子用手感觉一下（用手捏会很硬），这时我们加第二次糖稀（温度还是不能过高，不然皮会有黑点）。
4、同样持续10分钟后，再拿个栗子感觉一下（用手捏有下塌感觉）这时加第三次糖稀，把火适当得调大一些，糖稀不要加得太多。
5、炒个7-8分钟，当糖稀裹在栗子表面不粘手，很光亮时迅速出锅。
6、测试栗子生与熟的方法：拿一个栗子往地上一摔，如果栗子砰的一声炸开，即可出锅。如果栗子在锅里放时间过长的话，它便会全部自行炸开，破坏卖相，从而影响卖出。
诸城隆泽糖炒板栗机在炒制方面需用严格的程序来把控，如果有错误顺序将会有很多的麻烦事。用糖炒板栗机创业是一个很好的选择，也是众多的创业者选择的一条致富财路。
