1.原料配方。红薯45千克、黑豆15千克、白砂糖(5198,-135.00,-2.53%)20千克、植物油1.5千克、焦糖色素0.2千克，水足量。
2加工要点。①原辅料处理。选择新鲜或冬贮的优质红薯和上等黑豆，用清水洗净后，黑豆用温水浸泡3-4小时；将砂糖用纯净水溶解并过滤，配成75%的糖液；另以适量水溶解焦糖色素，加入植物油搅拌均匀成乳浊液备用。
②煎煮、水煮。将经过处理的红薯放入蒸煮锅，用蒸汽加热至熟，无硬心；黑豆放进夹层锅内用蒸汽加热煮至充分软烂。煮制过程中要防止红薯、黑豆焦糊。
③混合制泥。使熟化的红薯冷却并手工去皮，用刀或其它工具绞成碎块，然后按一定比例与煮熟的黑豆混合，用打浆机或碾磨机粉碎成泥。
④调配。将料泥置于调配桶，加入处理好的辅料，机械搅拌至色泽均匀一致，同时加热至80℃。
⑤装袋、杀菌、冷却。将半成品用灌装机装入蒸煮袋，规格为每袋500克或250克，真空排气后热封，高压杀菌45分钟，冷却至45℃即为成品。
