火锅的发展离不开火锅底料的创新与发展，随着现今火锅市场的快速发展，在传统火锅口味的基础之上，也生产出了很多其他的火锅底料口味，各种火锅底料产品在市场中的需求也逐渐
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火锅的发展离不开火锅底料的创新与发展，随着现今火锅市场的快速发展，在传统火锅口味的基础之上，也生产出了很多其他的火锅底料口味，各种火锅底料产品在市场中的需求也逐渐增大，因此传统的炒料方式已不能达到大批量的生产需求，现在的火锅底料都采用机械自动化、标准化、批量化生产代替人工炒料，只需配备好原料投入机器中，大大节约了人工成本。
牛油火锅料炒料机特点：
1.材质：304不锈钢，符合食品安全生产要求。
2.出料方式：锅体自动倾斜出料，排料快，彻底。
3.搅拌方式：采用行星式搅拌、360度无死角搅拌刮底刮边，不糊锅不糊锅。
4.测温方式：自动测温，特殊的测温结构，使测温信号传递更稳定更准确。
5.加热方式：电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热多种选择，节能环保，热效率高，锅体受热均匀。
电磁加热酱料炒锅
PLC全自动控制，自动化程度高，温度控制准确，可根据不同的加工工艺进行合适的湿度要求设置。温差可控制在1-5度。适用于各种高粘度酱料的揽拌加热蒸煮炒制。
1、电磁炒锅将电能转化为热能，所有的热量都集中在锅内，热量不易散失，热效率高，节约能源，生产效率提高。
2、电磁有利于温度的准确控制，逐步升温。自动控温、变频调节、对温要求敏感、温度均衡。稳定性好。
3、电磁加热具有耗能低，热能高，稳定性能可靠等优点。
4、电磁加热无火花，无排放，电磁加热是高温线圈通过高频变频器产生的高强涡流磁漩涡给设备底部板加热，受热面积大升温速度快，热利用率高。
燃气加热酱料炒锅
燃气加热升温快、温度高、自动点火，自动报警，自动断气等功能，带防爆阀，也可手动点火。燃气炒锅以天然气或液化石油气为热源，具有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易控制。
1、燃烧充分，无烟无尘，无环境污染。
2、火焰温度随意调节。
3、强力节能，火大火猛，热效率高。
5、燃料：液化石油气、天然气。
6、可选燃气炉盘和液化气炉盘，配件更换方便。
7、设备可定制，可选加高
小龙虾酱料炒锅适用范围
制糖业：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、软糖、蜜饯、小米酥、炒米糖等各种糖类
制酱业：果酱、肉酱、蚕豆酱、黄豆酱、辣椒酱、沙茶酱、火锅底料等
各种酱料馅料业：莲蓉、果蓉、瓜蓉、豆蓉、豆沙等
各种馅料调味品业:复合调味料、膏状调味品、方便面佐料等制药业：药材加热，搅拌等
日用化工业：日用化妆品的加热，搅拌等
也可用于饮料、果汁，乳品，制酒与罐头等食品加工及酿造。作为物料溶化、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮，搅拌混合及浓缩之用。
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