火锅炒料机底料届新宠儿 底料炒锅注意事项
来源：未知 作者：admin 日期：2021-07-09
火锅底料炒锅多用于物料的蒸煮以及简单的搅拌混合之用，比如食堂用烧水、煮粥、蒸大米饭、熬汤、熬油等，或者做糖葫芦用熬糖、预煮、混合等，以及做卤制品用脱毛、腌渍、浸泡、调配等，还有做酱制品用搅拌、熬制、杀菌消毒等，用途多样，可以说火锅底料炒锅是食品加工一块砖，哪里需要往哪搬。
【火锅底料炒锅注意事项】
1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、可倾式和搅拌式火锅底料炒锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式火锅底料炒锅锅体面上的部件，建议采用机械油。
6、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
