红枣带汁蜜饯是以干枣为原料的一种糖制品，它为枣产区丰富的干枣资源的开发 利用提供了新的途径。
一、工艺流程
选料→洗涤→切分→清洗→煮制→装罐 →密封杀菌→冷却→成品。
二、原料要求
选中等大小，果形为柱形者为优。干枣要无 虫无霉、无破埙。果肉要饱满，皮色紫红纯正。未成熟的枣果制成的干枣不宜采用。
1、清洗 将选好的干枣置清水中浸泡1-2 个小时，洗净枣果皮表面的泥土等杂物，捞出沥干。
2、切分 将沥去水分的干枣横向切分，槟榔蜜饯浸糖机器，厚 度为10-12mm，切块的同时将核除去（也可不去核）。经切分将干枣制成柱形小块。
3、清洗 将切分的枣块迅速在清水中冲洗 一下，除去切分中形成的细碎果肉，沥干水分。
4、糖制 配制60%的糖液，加热至沸腾。将沥去水分的枣块倾人沸糖液中，此时停止加 温煮沸，将枣块浸渍20-30分钟后捞出。与此同时，将浸渍糖液进行过滤，胡萝卜蜜饯机泡糖，除去细碎果肉。
5、装罐 将浸糖完毕后的枣块装入消毒处 理的罐头瓶中，并将上述过滤的糖液力口热至沸，趁热装入已装妥枣块的罐头瓶中。
6、封口冷却 在注入高温糖液后，立即用 封口机封口，并随之将瓶子倾置，以对瓶盖灭菌，随后将其缓缓冷却至38℃即可包装入库。
采用了先进的真空浸渍原理：在真空条件下果脯内微孔及植物细胞间的空气和部分水分先被抽吸排出；然后，高浓度浸渍液在真空浓度差及重力作用下渗入植物细胞间隙；从而极大的提高浸渍效率。
隆泽真空浸糖锅由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式。真空浸糖锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，胡萝卜蜜饯机，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。机组可抽真空、加热、加压、保温，一机多用。
真空蜜枣浸糖锅
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真空蜜饯浸糖锅介绍
诸城隆泽机械生产真空浸糖加工生产设备，其中浸糖锅、化糖锅、蒸煮、搅拌、杀菌、冷却、真空组等设备均达到国内yi流水平。以上产品可根据用户需要成套制作或单机制作。本公司制作的机械设备，深受国内外客户的喜爱。
