火锅底料炒锅功能 菌汤火锅底料熬制流程
来源：未知 作者：admin 日期：2019-03-02
火锅底料炒锅功能
隆泽火锅底料炒锅具有自动加热与温度控制、自动调速搅拌、自带清洗水枪、自动报警提示等功能。安全，多重安全保护，无漏电危险，无电磁辐射，安全可靠。结实耐用，主体外壳采用优质不锈钢材料制造，结实厚重，零部件材质优良，故而坚固耐用。，四川全自动炒料机，不会出现失误动作，机器不会因为人为操作的失误出现损坏，保护了出厂的机器始终处于有序工作状态，火锅底料搅拌机，使用户放心、厂家安心，售后服务量大大减少。
隆泽电磁炒料机优势：商用电磁设备加热工作原理电磁加热设备是采用磁场感应涡流加热原理，它利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内之磁力通过含铁质锅底部时，即会产生无数之小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。多种互锁保护、漏电保护、系统过温保护和锅体过温保护等保险装置，保证了控制箱、电机、机械部件有效联动。
火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁，则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外，加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。火锅底料中加入香料无疑是为了增香其中加入的紫草是为了增加红色 ，但香料的用量不可过大，否则会产生苦涩味。同时，所加香料的种类也不宜过多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料为主，再加入少量其它香料辅助即可。
菌汤火锅主料：
水发茶树菇150g、发香菇150g、牛肝菌100g、莲藕片150g、虾饺150g、豆皮200g、干木耳150g、鲜平菇150g、午餐肉100g
辅料：
老母鸡汤3000g、姜片25g、胡椒粉3g、火锅菌汤调味料150g、火锅鸡精30g、葱节适量。
做法：
1、将砂锅内放入老母鸡汤3000g煮沸，加入姜片25g、胡椒粉3g、火锅菌汤调味料150g、火锅鸡精30g进行调味，再加入水发茶树菇150g、发香菇150g、牛肝菌100g再熬煮5-8分钟即成菌汤底料；
2、将以上其它食材改刀装盘上桌，放入放入菌汤锅底煮熟即可配备蘸料食用。
温馨提示：
蘸料：（香油80g、香辣酱30g、葱花15g、炒花生碎5g、味鲜蚝油5g、黄豆酱适量）。
隆泽机械火锅炒料机广泛应用于各类食品的加工，炒酱锅 带搅拌可倾式火锅底料熬制锅 烧鸡卤煮锅也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，火锅底料用机器，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
